投稿日：2008-12-02 Tue

デイサービスのレクリエーションで、おやつのスイートポテトを手作りしました。この間のさつま汁につづき、お芋の美味しいこの季節ならではの料理ですよね。

焼きたてでほくほく！甘さも控えめでヘルシーな味に仕上がりました。

昔、お米がなかなか手に入らなかった頃、お芋は主食で、貴重な栄養源になっていたと、祖父によく聞かされます。今は、いろいろな食材と組みあわせることができ、本当にたくさんの種類のメニューがありますが、シンプルにふかしたり、焼き芋にしたり、自然な甘みを生かした調理法も素朴で素敵だなと思います。

小さい頃、「九里より旨い十三里」と言って、焼き芋屋さんがトラックでよく売りにきていたり、寒い冬に空き地に落ち葉を集めて、焚き火でお芋を焼いていると、近隣に住んでいる人達が集まってきたこと、思い出します。

最近でもそういう光景ってあるのかなぁ。